將“紹甬味道”發(fā)揚(yáng)光大
日前，根據(jù)國(guó)務(wù)院農(nóng)民工工作領(lǐng)導(dǎo)小組印發(fā)的《關(guān)于表彰全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工和農(nóng)民工工作先進(jìn)集體的決定》，就職于靜安區(qū)工商聯(lián)企業(yè)會(huì)員——上海紹興飯店的行政總廚高岳青獲得“全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工”榮譽(yù)稱號(hào)。
高岳青從廚23年來(lái)，一直秉承 “發(fā)揚(yáng)特色、博采眾長(zhǎng)、崇尚創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)”的十六字方針，堅(jiān)持繼承和發(fā)揚(yáng)紹甬飲食文化，在20多項(xiàng)國(guó)際性、全國(guó)性、上海市級(jí)烹飪大賽中榮獲金獎(jiǎng)等諸多個(gè)人及團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)，同時(shí)在各種美食雜志和電視美食欄目撰寫(xiě)文章和做嘉賓，宣傳美食廚藝，他本人已成為紹甬菜在上海展示和交流的先鋒標(biāo)桿窗口之一。他獲得了國(guó)家高級(jí)技師，中國(guó)烹飪大師、上海名廚，中級(jí)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師等多項(xiàng)職稱。
作為上海紹興飯店的總廚，高岳青創(chuàng)新出了一大批世博菜肴，向全世界的游客展示了中國(guó)菜的軟實(shí)力，并對(duì)中餐發(fā)展起到了很好的宣傳和推廣作用。此外，在管理方面他也頗有心得。比如團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面，他創(chuàng)新思路，用打造小團(tuán)體的方式培養(yǎng)大團(tuán)隊(duì)，為企業(yè)營(yíng)造出良好的和諧氛圍，同時(shí)他還成立高岳青大師工作室，使紹興飯店成為上海首批具有食材溯源系統(tǒng)的社會(huì)飯店。
據(jù)了解，“全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工”評(píng)選活動(dòng)由國(guó)務(wù)院農(nóng)民工工作領(lǐng)導(dǎo)小組主辦，旨在表彰各行各業(yè)表現(xiàn)突出、取得優(yōu)異成績(jī)、具有良好社會(huì)影響的農(nóng)民工。在本次全國(guó)評(píng)選中，共評(píng)出981名全國(guó)優(yōu)秀農(nóng)民工、100個(gè)全國(guó)農(nóng)民工工作先進(jìn)集體。
